Receta apple crumble y crema

Indredientes Apple Crumble para 4 personas:

• 4 natillas individuales
• 300 gramos de manzanas golden
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1/2 tónica
• 1/4 litro de agua
• 100 gramos de azúcar moreno
• Canela
• 1 chupito de ron
• 1/2 barra de pan del día anterior
• 75 gramos de mantequilla

Elaboración Apple Crumble:

1. Lavar, pelar y partir las mazanas en trozos. Echar en una olla. Añadir la tónica, el agua, la canela y el ron. Cocer hasta que la manzana esté blandita. (Añadir un poco más de agua, si vemos que se evapora toda.) Añadir azúcar hasta que se forme una mezcla gelatinosa. Apartar del fuego y poner la mezcla en un recipiente hasta que se enfríe.

2. Cortar el pan por la mitad y rallar. Dejar a un lado.

3. Coger la mantequilla y derretir en una sartén. Añadir las migas de pan y remover con una espumadera hasta que estén doradas.Sacar las migas de pan y dejarlas sobre un poco de papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.

Coger 4 vasitos de cristal. Verter en cada uno de ellos 1 natilla, una capa de migas y una capa de la mezcla de manzana. Repetir añadiendo una capa de migas y otra de mezcla de manzana.

Meter en la nevera y decorar con unas frambuesas.

Bolsos bisutería y complementos Malababa

Malababa bolsos y complementos acaba de lanzar la Colección Primavera Verano 2011.

Como una imagen vale más que mil palabras, este fin de semana me he currado un montaje con las piezas que más me han gustado de la Colección:

- Clutch Pocahontas. Bolso de piel con un piedra natural en el cierre (ágata mineral). Disponible en varios colores. Mi favorito es el de piel de color coral y la piedra marrón.

- Bolso de piel modelo Blanca de color turquesa. Disponible también de color marrón y fucsia.

- Cartera Arlequin de piel. Multicolor. Edición limitada. Sólo en tiendas físicas.

- Bolso de piel Olivia. Piel de cordero. Disponible en 4 colores. Gris, Maquillaje, Morado y Marrón.

- Pendiente dorado Pleyade. Esta serie tiene varias referencias.  Pendiente sencillo estrella. Pendiente lágrima. Collar estrella. Disponible en varios colores: turquesa, marfil y dorado.

- Serie Chirifu. Pendientes. Collares. Colgante. Pulseras. 12 colores a elegir. Rosa viejo, gris, coral, fucsia, coral fluor, amarillo, verde,  turquesa oscuro, turquesa claro, negro, rojo…

A la venta en tiendas físicas Malababa Madrid  (C/Lagasca 68 y Santa Teresa 5) y en www.malababa.com

 

Una noche llena de secretos con queso Angulo

El jueves asistí a mi primera “experiencia” como blogger. Fue organizada por queso Angulo e Influenzia en Aranjuez, y más concretamente en el Restaurante de la calle propiedad del Chef Rodrigo de la Calle (Premio al mejor cocinero de España Madrid Fusión).

Nos citaron a todos en Madrid y cogimos un autobús rumbo a Aranjuez. Nos recibieron con una cervecita en el wine bar y acto seguido bajamos al comedor en el que la persona Responsable de Marketing de Angulo nos hizo una presentación sobre el queso fresco y las diferencias entre el queso fresco genérico y Angulo. Me encantó la metáfora que utilizaron para dirigirse al universo de los quesos frescos como “la camisa blanca” que tenemos enla nevera y que va con todo y el Queso Angulo como “the little black dress”, un queso más gourmet y más especial para cocinar platos más elaborados.

A continuación fuimos testigos de una clase magistral, al estilo Madrid Fusión, de Rodrigo de la Calle y Santiago Orts sobre Gastrobotánica.La clase tuvo su parte teórica, en la que nos hablaron del cultivo de un montón de frutas distintas y su parte práctica, que consistió en disfrutar 9 manjares elaborados con Queso Angulo.

Los que más me gustaron fueron: Ensalada de flor de hielo (ficoide glacial) con queso fresco, soja, aceite de sésamo y semillas de sésamo y la tempura de queso fresco. También pudimos probar una ensalada con lomabarda y queso fresco y un Steak Tartar con trocitos de queso fresco. ¡Nunca se me habría ocurrido mezclar estos ingredientes!

Hay un Concurso de recetas de cocina cuyo ingrediente principal tiene que ser Queso Angulo.  6.000 € de premio para el ganador y 2 iPad, entre otros muchos regalos. Hay que estar atentos a la web de QuesoAngulo porque el Concurso se lanza la semana que viene.

Nos regalaron un par de Packs de queso Angulo de oveja 100% y mezcla. Asi que este fin de semana toca cocinar y experimentar.

Experiencia: Secretos de Autor Angulo Burgos

 

 

 

Esta mañana he recibido una invitación para ir a una “experiencia” de bloggers organizada por Angulo Burgos (Arias) e  Influenzia.

El recién homenajeado  chef, Rodrigo de La Calle (premio Madrid Fusión 2011 al mejor cocinero del año) compartirá con nosotros sus secretos (me imagino que culinarios), a la hora de cocinar con Angulo, en su restaurante de Aranjuez, el Restaurante de La Calle.

Paralelamente han organizado un Concurso que comenzará el 21 de este febrero. Para ver las bases y demás hay que estar pendiente de la web de Quesos Angulo.

¡Qué emoción! Mañana más detalles.

Receta tarta frutos del bosque y mascarpone

Ingredientes para la base de la tarta (resultado tipo galleta)

-250 gramos de harina de repostería

-100 gramos de mantequilla

-50 gramos de azúcar

-1 huevo

Batir todos los ingredientes  con una cuchara y hacer una pasta. Poner en un molde previamente untado con mantequilla. Hornear durante 25 minutos a 180 grados.

 

Relleno de la tarta de frutos rojos:

- 250 gramos de queso mascarpone

- 250 gramos de philadelphia

-1 huevo

- Azúcar (al gusto de cada uno)

Antes de poner la crema encima del molde en el que hemos horneado la masa, la masa debe estar fría. Una buena idea es meter el recipiente en el congelador durante unos minutos.

Extender la crema encima de la galleta dejando el relleno lo más extendido y liso posible.

Poner una capa de mermelada de frutos del bosque. Recomiendo: La vieja fábrica

 

Receta fácil quiche bacon y queso

Ingredientes para preparar la clásica quiche de bacon y queso:
- 1 Masa Brisa (nestlé o la cocinera)
- Nata Liquida (250ml)
- 1 paquete de tiras de bacon
- Queso en dados o rayado (grueso). Esta rico con cheddar, mozarela, emmental o una mezcla de estos
- 3 huevos
Forma de preparación de la Quiche:

-Precalentar el horno a unos 180 grados.
- Colocar la masa brisa sobre un recipiente y pinchar el fondo con un tenedor (aqui se puede poner entera o extenderla para que quede más fina)
- Meter en el horno unos 10 minutos hasta que empiece a dorarse (esta masa tiene que estar un poco más hecha porque el relleno es bastante más líquido que el de la receta de la empanada)
- Cortar el bacon en tiras y freirlos hasta que estén hechas pero ¡ojo! no crujientes.
- En un bol, batir los huevos. Mezclar con la nata, el queso y el bacon. Sal pimentar.
- Sacar masa del horno.
- Volcar la mezcla sobre la masa precocinada y meter en el horno otros 25-30 minutos.

Se puede reemplazar el bacon y el queso con lo que haya en la nevera.  Está buenísima con verduras, sólo con puerro y queso, también con brocolí, espinacas, piñones, calabacín, etc.

Receta de empanada de atún marroquí

EMPANADA DE ATÚN MARROQUÍ INGREDIENTES:
- 1 Masa Brisa (nestle o la cocinera)
- Tomate Triturado natural (250ml)
- 1 cebolla y 1 pimiento grande verde (no de los italianos, mejor los grandes)
- 4 latas de atún en aceite de oliva
- 1 huevo batido (para dorar la empanada)

Especias: Pimienta, Sal, Comino, Curry y unas gotas de tabasco

Forma de preparación:

-Precalentar el horno a unos 180 grados.
-Rehogar la cebolla hasta que este bien tierna. Añadir el pimiento verde. Cuando esté tierno añadir el tomate triturado natural. Dejar que se cocine todo bien a fuego lento unos 15 minutos.
-Añadir el atún, 3 pellizcos de sal, 1 cucharada grande de comino, otra de curry y un poco de tabasco y pimienta. Remover 5 minutos y dejar enfriar.
- Mientras se prepara el relleno, extender la masa brisa para que cubra el fondo y tape la superficie (si no llega puedes meterle 2 masas brisa, pero el truco de que este jugosa es que no haya mucha masa).
- Colocar la masa sobre el recipiente para tapar el fondo (reservar la masa que tapa la empanada para después), pinchar el fondo con un tenedor para que no se hagan pompas y meterla en el horno 5-10 minutos para que se cocine un poco.
- Sacar masa del horno.
- Volcar la mezcla de atún, tomate, cebolla y pimiento sobre el recipiente con la masa precocinada y tapar con la masa que hemos reservado.
- Batir la yema de huevo y “pintar” la superficie de la masa con una brocha de cocina.
- Meter en el horno unos 15-20 minutos hasta que se dore la superficie.